Pâte à brioche

Bonjour Titine Je n'ai jamais eu ce problème, mais je sais que certains font des "pauses" pendant le pétrissage pour limiter l'échauffement du moteur.

C'est avec plaisir! maintenant, je fais comme ça par habitude mais rien ne dit que c'est la meilleure méthode...

Je vous remercie pour ce complément d"information.

En général environ 300 grammes mais je n'utilise pas le programme automatique: je mets la lame à pétrir, tous les ingrédients , je lance vitesse 5 et j'ajuste le liquide (lait) pendant que ça tourne pour avoir la bonne consistance. J'arrête dès que c'est obtenu. Je faisais comme ça avec une ancienne machine Moulinex (30 ans d'age !), et j'ai gardé cette habitude

Merci pour votre réponse,et,quelle quantité de farine utilisez vous pour assurer un fonctionnement normal